モロッコ人

香り豊かな北アフリカのスパイス、ハリッサでスープにスパイスを加えましょう。 旬のカリフラワーと手頃な価格の根菜類を使った、お財布にも優しいボリュームたっぷりのスープです。

もっと心地よいスープのレシピをお探しですか?

エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

大きめの茶色の玉ねぎ 1 個（粗く刻む）

にんじん 1kg（粗みじん切り）

カリフラワー 500g（粗みじん切り）

白いジャガイモ 300g（皮をむき、粗く刻む）

ニンニク 2片（粗く刻む）

ハリッサ調味料 大さじ2

野菜ストック 1L

海塩フレークと挽きたての黒胡椒で味付けします

純粋なクリーム 1/2 カップと追加分

トーストしたヒマワリの種、粗く刻んだトーストしたフレーク状の天然アーモンド、コリアンダーの小枝

柔らかくしたバター 100g

デュカ 大さじ1と1/2

ニンニク 2片（みじん切り）

平葉パセリのみじん切り 大さじ1

ハウスパン 1斤

大きな鍋に油を中火で熱します。 時々かき混ぜながら玉ねぎを3分間炒めます。 ニンジン、カリフラワー、ジャガイモを加え、時々かき混ぜながら、6〜8分間、または野菜が黄金色になり始めるまで調理します。

ニンニクとハリッサを加えます。 1分間または香りが立つまでかき混ぜます。 ストックをかき混ぜて味付けします。 蓋をして沸騰させます。 熱を弱めます。 時々かき混ぜながら、1時間または野菜が非常に柔らかくなるまで煮ます。 暑さから削除。 10分間冷却します。

スティックブレンダーを使用して、スープを滑らかになるまで混ぜます。 完全に冷めるまで置いておきます。

その間にデュカのパンひしゃくを作ります。 バター、デュカ、ニンニク、パセリをボウルに入れて混ぜます。 季節。 食パンを1.5cm厚さに切り、切り込まないように斜めに切ります。 バター混合物をパンのスライスの両面に均等に広げます。 ホイルでしっかり包みます。 最長3ヶ月まで冷凍保存可能。

スープを密閉した大きな容器に移し、

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。 最長3ヶ月まで冷凍保存可能。

スープを冷蔵庫で一晩解凍します。

オーブンをファンで強制的に 180°C に予熱します (従来は 200°C)。 冷凍パンをホイルに包み、オーブントレイに置きます。 30分間、またはバターが溶けてパンに火が通るまで焼きます。

その間に、解凍したスープを大きな鍋に入れて中火にかけます。 沸騰させます。 火を弱め、時々かき混ぜながら15分間、または火が通るまで煮ます。 クリームを混ぜます。

スープをボウルに分け、ヒマワリの種とアーモンドを振りかけます。 追加のクリームを注ぎ、コリアンダーを振りかけます。 トーストしたパンディッパーと一緒にお召し上がりください。

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