素早く簡単なチャモイのレシピ

これまでチャモイを試すことができなかった人は、ぜひご賞味ください。 チャモイはメキシコの風味豊かなソースで、ペーストとして提供されることもあり、フルーツなどの甘い食べ物と組み合わせて、微妙なスパイシーなコントラストを提供することがよくあります。 さまざまな種類の果物から作られるため、熱さ、食感、味さえも異なります。

レシピ開発者であり管理栄養士でもあるクリステン・カーリ、理学修士、RD が、手早く簡単にできるチャモイのレシピを紹介します。 「このレシピでは自分で果物を発酵させる必要はありません」とカーリさんは言います。 「このチャモイは、市販のアプリコットのジャムから始まるので、家庭料理に最適です。」 カーリのレシピはアプリコットのジャムから始まるため、プラムやマンゴーなどの代替果物から作られる他のシャモイ品種よりも、風味が少し甘くて花のようなものであることに気づくでしょう。 私たちがこのバージョンを気に入っているのは、出来上がったソースが甘くて酸っぱく、少しスパイスが効いていて、風味の完璧なバランスが取れているからです。

このチャモイを素早く簡単に作るには、材料を集めることから始めます。 このレシピには、塩、アンチョチリパウダー、通常のチリパウダー、アプリコットジャム、ライムジュースが必要です。 「ほとんどの食料品店のスパイスコーナーにはアンチョチリパウダーが置いてあります」とカーリさんは言う。 「ただし、見つけるのが難しい場合は、メキシコ食料品店でいつでも見つけることができます。」

この非常にシンプルなレシピには 2 つの短いステップしかありません。 まずは全ての材料をフードプロセッサーに入れます。 フードプロセッサーがない場合は、ミキサーでも代用できます。 しかし、カーリ氏は、「フードプロセッサーは、体積が小さいため、これらの材料を混ぜるのに最適な器具だと思います。」と述べています。 彼女は、ブレンダーの容量が大きいことが多く、内容物が内部に飛び散り、完全に取り込まれない可能性があると説明します。

最後になりましたが、これらの成分を混ぜ合わせるだけです。 さらなる分解と結合を促進するために、必ず十分な時間処理してください。 カーリ氏は、「最終的な質感はバーベキューソースのように見え、感じられるはずです。粘着性があり、濃厚ですが、それでも液体です」と付け加えました。 霧雨をかけるのがベストなので、テクスチャーが薄すぎて水っぽいと、期待する効果が得られない可能性があります。

このおいしいソースを手に入れたら、どうしますか? 「冷凍マンゴーキューブにかけたり、マンゴーシャーベットアイスキャンディーを浸したりするのが大好きです」とカーリさんは言います。 「辛さと甘さの組み合わせが、タルトなフルーツとよく合います。」 ミチェラーダやマルガリータなどのカクテルの縁に添えるのもおすすめですが、用途はそれだけではありません。 創造力を発揮して、チャモイを他に何を組み合わせることができるかを見てみましょう。