安くて早いヤギチーズのリングイネレシピ

プルーデンス・ウェイド氏によると、このパスタは色鮮やかでインスタ映えするだけでなく、とても美味しいので、急いでいるときの手早く食事や、ディナーパーティーにぴったりだという。

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冷凍ほうれん草の使用は食品ロスを減らし、お金を節約するための賢いハックです

この鮮やかな緑色のパスタのレシピは、この本の中で私のお気に入りの 1 つです」と、『Beat The Budget』の著者であるミミ・ハリソンは言います。

「明るくてインスタ映えするだけでなく、とても美味しいです。 冷凍ほうれん草は値段も手頃ですし、冷蔵庫で切れる心配もありません。 そして、ヤギのチーズは、クリーミーさ、酸味、酸味をすべて 1 つの材料で提供します (コスト効率が高いです!)。

「急いでいるときの手早く食事や、キッチンで半晩を過ごしたくないディナーパーティーで友人に出すのに最適です。」

サービスします：5

材料:

オリーブオイル 大さじ1

玉ねぎ 1個（みじん切り）

リングイネ 500g

ニンニク 3片（細かくすりおろす）

冷凍ほうれん草 160g

ヤギのチーズ 125g

フレッシュバジル 30g

塩とコショウの味

チリフレーク（お好みで）

方法:

1. 焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを加えます。 玉ねぎを加え、塩、コショウで味付けし、4分間軽く炒めます。

2. その間に、大きな鍋に塩水を入れて中火にかけ、沸騰させます。 リングイネを加え、袋の調理時間より2分短めに調理します。

3. パスタを茹でている間に、玉ねぎが柔らかくなったら、にんにくを加えて1分間炒め、冷凍ほうれん草とでんぷん質のパスタ水400ミリリットルを鍋に加えます。 火を強め、ほうれん草と玉ねぎの混合物をパスタの準備が整うまで調理します。

4. ほうれん草と玉ねぎのミックスをヤギチーズの半分とバジルとともにブレンダーに加え、滑らかになるまでブリッツします。

5. リングイネの水を切り、鍋に戻します。 ブレンドしたソースを注ぎ、弱火または中火で調理し続けます。

6. 約 2 分後、ソースが濃くなり、リングイネを覆うようになります。 残ったヤギチーズをふりかけ、塩とコショウをひとつまみ添えてください。 少し辛いのが好きな場合は、オプションでチリフレークをトッピングします。

ミミ・ハリソン著「Beat The Budget」（Ebury Press、16.99ポンド）。

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Mimi Harrison/PA

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