桃のタルト？ 良い。 チリクリスプピーチタルト? さらに優れた

ケンドラ・ヴァキュリン著

良いレシピよりも優れている唯一のものはありますか？ 何かがあまりにも簡単なので必要ないとき。 It's That Simple へようこそ。目を閉じても作れる料理や飲み物についてお話しするコラムです。

季節のフルーツが余ったときは、冷凍パイ生地を使います。 秋にはリンゴ、ホリデーシーズンにはクランベリー、2月には柑橘類、6月にはイチゴなど、私が何を持っているかは関係ありません。私はそれをタルトに変えます。

とても簡単です。ペストリーを広げ、フルーツをトッピングし、ジューシーでサクサクしたきつね色になるまで焼きます。 上に少量の粉砂糖をまぶし、横にバニラアイスクリームを添えた、決して期待を裏切らない、とてもシンプルなデザートです。

デザートタルトを作りすぎたときでも、あるいはファーマーズマーケットで得たお金を使ってあまり甘くないものを作りたいときでも、パイ生地はそのまま残ります。チーズと少しの熱。 リンゴ、チェダーチーズ、ホットソース、またはクランベリー、ブリーチーズ、ホットハチミツを思い浮かべてください。

あるいは私の最近のお気に入りは、桃、ヤギのチーズ、チリクリスプをタルトの上に大胆な赤い縞模様で散らしたものです。 ネギを散りばめると新鮮な要素が加わりますが、ネギがない場合は省略しても問題ありません。 チーズ、スパイシー、ジャム、フレークのような味わいが、あなたのお気に入りのフルーツレシピになるかもしれません。

プロップ 8オンス。 ヤギ乳チーズボウルに入れて室温にし、オーブンを400°Fに予熱します。

包みを解く解凍した冷凍パイ生地 1 パック (14 オンス) （できればデュフール、全バター配合はこれに勝るものなし）クッキングシートを敷いた縁のあるベーキングシートの上に置きます。 鋭利なナイフを使って、フレームを描くように、ペストリーの周囲の四辺の端から 1 インチの内側に長方形の切り込みを入れます。ペストリーを完全に切らないように注意してください。次に、ペストリーの中心に穴をあけます。この2つの動作で蒸気を逃がすことで中心が盛り上がりすぎるのを防ぎます。

柔らかいヤギチーズに味付けをする塩とコショウ ; 滑らかになるまで激しくかき混ぜます。 切り込みを入れた境界内に留まり、ペストリー全体に広げます。 上に乗せる中くらいの桃 (またはネクタリン) 4 ～ 5 個、薄くスライス 。 軽く塩を振ります。 生地が茶色になって膨らむまで約35分間焼きます。

タルトが温かくなるか室温になるまで冷まします。 お気に入りのチリクリスプを全体に点在させ（私はラオガンマーのカリカリとした大豆の噛み心地が好きです）、エクストラバージンオリーブオイル、そしてトッピングネギの薄切り 、周りにいくつかある場合。 正方形に切ってお召し上がりください。