トレーダージョーズのガーリックキューブが我が家の冷凍庫にないことはありません

ゾーイ・デネンバーグ著

私はかつてトレーダージョーズのファンでした。 トレーダー・ジョーの新製品を毎月レビューする BA 寄稿者のアレックス・ベッグスと同じように、私も発売されたばかりのスナックと季節のラビオリを熱心に試食しました。 しかし、何度か失望的な衝動買いをした後（トリュフ醤油を参照）、私はもう付加機能に目がくらむことはなくなりました。 最近、私がラップアラウンドの行列や週末の混乱に果敢に挑戦する理由の 1 つは、ラビオリではありません。 冷凍ニンニクと生姜の角切りです。

コンセプトはシンプルです。調理するたびにニンニクや生姜の皮をむいてみじん切りにする代わりに、生姜やニンニクの角切りを熱した鍋に入れるだけで、凍った香りがジュウジュウと音を立てて約 60 秒で溶けるのを観察するだけです。 (あるいは、約 30 分で室温まで解凍することもできますが、そんな時間は誰にあるでしょうか?)

私は一般的に、人気のあるショートカットには警戒しています。 市販の刻んだニンニクの瓶は金属的な味がすることが多く、私には大量のニンニクと生姜のペーストを作る時間も先見の明もほとんどありません。 しかし、これらのキューブは急速冷凍されているため、新鮮なニンニクと生姜の効能と風味がすべて保持されており、はるかに便利です。 準備時間を短縮するだけでなく、手で刻むよりもはるかに細かいペースト状の粘稠度に柔らかくなります。 さらに、冷凍庫で最長 2 年間保存できます。

みじん切りにしたニンニクを使用する場合は、冷凍ニンニク角切りを使用してください。

パッケージは製氷皿のように見え、各ディボットにピューレにしたニンニクまたは生姜の角切りが入っています。 立方体 1 個は、ニンニク 1 片または生姜のみじん切り小さじ 1 杯に相当します。 これらは一緒に、カレー、スープ、炒め物の香り豊かなベースを形成しますが、私はそれらを個別に使用することもできます。パスタソースにニンニク角切りをいくつか加えたり、生姜角切りを熱湯に溶かして生姜茶を作ったりします。

これらのキューブが大好きな BA スタッフは私だけではありません。 これらはビジュアルエディターのグレイレン・ゲートウッドさんの準備時間を大幅に節約し、爪のエクステンションを保護します。 「冷凍庫から生姜の角切りをいくつか取り出すと、根生姜の皮をむいてすりおろす煩わしさがなくなり、マイクロプレーンで爪の一部を削る危険もなくなりました」と彼女は言います。 彼女はこの黒胡椒豆腐炒めに生姜の角切りを 2 つ入れますが、シニア ソーシャル メディア マネージャーのエスラ エロルさんは、このワンパンのペペロンチーニ チキン ディナーをさらに簡単にするためにニンニクの角を頼りにしています。 「鶏もも肉を調理している間にキューブを解凍します。 ジャガイモと一緒に和える時には、残りの材料と一緒に崩れてしまいます」と彼女は言います。 あらかじめ小分けされたキューブは非常に便利なので、エスラはバッチを使い終えたら、空のトレイにおろしたてのニンニクや生姜を詰めて、冷凍庫に戻します。 （このニンニクと生姜のペーストをたっぷり使って試してみてください。）

生の生姜をマイクロプレーニングする時間がないときのために、冷凍生姜キューブをストックしておきましょう。

トレーダー ジョーズの冷凍セクションに、ドロロット キューブが山積みになっているのが見つかります。通常はワッフルやトロピカル フルーツの近くにあります。 これまでに見つけたことがないとしても、私は驚かないでしょう。トレーダー ジョーズでは、エロート コーン ディッパーよりも早くこれらの商品が売り切れます。 たまにしか見つからないので、見つけたらストックしてます。